調理ロボット

調理ロボットのIC

「飲食店の慢性的な人手不足を解消したい」「もっと効率的に、安定した品質で料理を提供できないだろうか」「話題の調理ロボットって、実際どうなの?」そんなお悩みや疑問をお持ちではありませんか?

近年、目覚ましい進化を遂げる調理ロボットは、もはやSFの世界の話ではなく、私たちの食生活や飲食業界の未来を左右する重要なテクノロジーとなりつつあります。

この記事では、調理ロボットの基本情報から、あなたのビジネスや家庭に最適な一台を見つけるための具体的な選び方、さらにはおすすめのメーカーまで、徹底的に解説します。

また、JET-Globalでは実際に、調理ロボット導入支援も行っております。

ロボットの専門家による製品の選定から補助金の活用、ロボット研修による社内人材の育成まで、調理ロボット導入をあらゆる面からサポートいたします。

「一度ロボットを触ってみたい」「こんな自動化ができるか知りたい」などの軽い相談も可能です。

相談は無料ですので、関心のある方は以下のサービス詳細をご覧ください。

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目次

調理ロボットとは? 特徴や活用例などを解説

調理ロボットとは? 特徴や活用例などを解説
この章では、調理ロボットの基本的な定義から、そのメリット・デメリット、そして具体的な活用例を詳しく解説します。

調理ロボットの基本:その定義と役割

調理ロボットとは、「人間の代わりに、あるいは人間と協力して調理作業を自動で行う機械や装置のこと」です。

食材の準備、カット、計量、投入、攪拌(かくはん)、加熱調理、味付け、盛り付けといった一連の調理プロセス、またはその特定の部分を、プログラムに基づいて自律的あるいは半自律的に実行します。

その役割は、単に調理作業を代行するだけでなく、厨房作業の効率化、省人化、調理品質の均一化、さらにはデータ活用による新たなレシピ開発や食体験の創出にまで及んでいます。人とロボットが協働することで、より高度で創造的な食の未来を切り開く可能性を秘めているのです。

調理ロボットが持つ主な特徴

次に以下から、調理ロボットの特徴を確認しましょう。

  • プログラムに基づく自律動作
    あらかじめ設定されたプログラム、レシピデータ、あるいはセンサーからの情報に基づき、人間の直接的な操作なしに一連の調理動作を自律的に実行する能力を持ちます。
  •  

  • 定型作業の精密な反復性
    定められた手順や条件での作業を、高い精度と再現性をもって繰り返し行うように設計されています。これにより、作業ごとのブレが小さくなります。
  •  

  • 特定の調理タスクに特化した機構
    食材の投入、攪拌、加熱制御、切断、移動、盛り付けなど、特定の調理タスクを効率的に行うために最適化された物理的なアーム、アクチュエータ、センサー、熱源などの機構を備えています。
  •  

  • センサーによる状態認識(搭載機種の場合)
    温度センサー、重量センサー、画像認識センサーなどを搭載し、食材の状態や調理環境をリアルタイムで認識・測定することで、動作を調整する機能を備えるものがあります。
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  • 作業データの記録・通信機能(搭載機種の場合)
    調理工程における温度、時間、使用材料の量といった作業データを内部に記録したり、外部の管理システムと通信したりする機能を備えている場合があります。

多様な活用事例を紹介

調理ロボットの活用範囲は、私たちに身近な飲食店の厨房から、大規模な食品工場、さらには※一般家庭のキッチンにまで広がっています。具体的な活用シーンを見てみましょう。

※一般家庭向けの自動調理家電も、広義の調理ロボットに含められる場合があります。

  • 飲食店
    炒め物、麺茹で、揚げ物、ソフトクリーム、ドリンク提供などのロボットが活躍。人手不足の解消、品質安定化、エンターテイメント性向上に貢献し、小規模店舗から大手チェーンまで導入が進んでいます。
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  • 食品工場(セントラルキッチン含む)
    弁当・惣菜の自動盛り付け、製パン・製菓の生地成形や加工、冷凍食品の調理・パック詰めなどで利用されます。大量生産と厳格な衛生管理が求められる現場で24時間稼働し、生産効率と品質維持に不可欠です。
  •  

  • ホテル・レストラン
    ビュッフェでのオムレツ等の自動調理、コース料理の一部の調理工程自動化、配膳ロボットと連携したルームサービスなどで活用。顧客満足度の向上とオペレーション効率化の両立に貢献しています。
  •  

  • 社員食堂・給食センター・病院・介護施設
    大量の食事を安全かつ効率的に提供する必要がある施設で導入が進んでいます。アレルギー対応食の正確な調理や、栄養管理に基づいた食事提供など、きめ細やかなニーズへの対応が期待されます。
  •  

  • 一般家庭
    材料を入れてボタンを押すだけで調理が完了する自動調理鍋や、献立提案も行う多機能な調理支援ロボットが普及。共働き世帯や料理が苦手な方の時短調理やレパートリー拡大をサポートしています。

このように、調理ロボットは人手不足の深刻化、品質維持への要求の高まり、生産効率の追求といった、現代の「食」を取り巻く様々な課題を解決するための有効な手段として、多様な現場でその導入が進んでいます。

技術のさらなる進化とともに、調理ロボットが活躍するシーンは今後もますます拡大し、私たちの食文化をより豊かで便利なものへと変えていくことでしょう。


調理ロボットがどのようなもので、どんな特徴を持っているのか、そして具体的な活用例があるかお分かりいただけたでしょうか。

次の章では、具体的な調理ロボットの種類について、それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

調理ロボットを種類ごとに解説

調理ロボットを種類ごとに解説
調理ロボットと一口に言っても、その得意とする調理工程や作業内容は多岐にわたります。

ここでは、具体的にどのような調理を行うかという観点から、代表的な調理ロボットの種類をピックアップし、それぞれの特徴やメリット・デメリットについて詳しく見ていきましょう。自社のニーズに合った調理ロボットを見極めるための参考にしてください。

※以下のリストから気になる調理ロボットをクリックすると、該当箇所に移動します。

加熱調理ロボット(炒め・焼き・揚げ物など)

加熱調理ロボットは、食材に対して炒める、焼く、揚げるといった直接的な加熱処理を自動で行う調理ロボットです。現状では多くの加熱調理ロボットが特定の工程に特化していますが、今後は多機能化も進むと考えられます。

プログラムされた温度管理、時間制御、そして攪拌や反転といった動作により、人手を介さずに均一で安定した加熱調理を実現します。

中華料理の炒め物から、ステーキやハンバーグの焼き上げ、天ぷらやフライドポテトなどの揚げ物まで、幅広い加熱料理に対応する機種が登場しています。

メリット

  • 火加減や調理時間を正確にコントロールするため、調理品質が安定し、料理の標準化が図れます。
  • 高温の油や火元での作業を代替することで、従業員の火傷リスクや身体的負担を軽減し、労働安全性を向上させます。
  • 調理中の監視や付きっ切り作業が不要になるため、省人化や、従業員が他の付加価値の高い業務へ注力することを可能にします。
  • 最適な加熱制御により、焦げ付きや加熱ムラを防ぎ、食材のロス削減に貢献します。

デメリット

  • 対応できる食材の種類や形状、調理法に限界があり、全ての加熱調理を万能にこなせるわけではありません。
  • 熟練の料理人が行うような微妙な火加減の調整や、食材の状態に応じた臨機応変な対応は苦手とする場合があります。
  • 導入には本体価格に加え、設置スペースの確保や排気・防火設備の整備などが必要になることがあります。
  • 油汚れや食材カスが付着しやすく、機種によっては日々の清掃や定期的なメンテナンスに手間と時間がかかることがあります。

加熱調理は多くの飲食店や食品工場で中心となる工程だけに、加熱調理ロボット導入の効果も大きいと言えるでしょう。次に、日本食にも馴染み深い麺類の調理に特化した調理ロボットを見ていきます。

麺類専門調理ロボット

麺類専門調理ロボットは、ラーメン、そば、うどん、パスタといった様々な麺料理の調理工程を自動化するために特化して開発されたロボットです。

生麺や乾麺の計量、投入、茹で上げ、湯切り、冷水での締め、スープやソースとの混合、さらには具材のトッピングまで、一連の作業を効率的かつ正確に行います。

特に、一杯ずつ安定した品質で迅速に提供する必要がある専門店やチェーン店で活躍が期待されています。

メリット

  • 麺の茹で時間や湯温、湯切り加減などをプログラム通りに実行するため、常に最適な麺の状態で提供でき、味のブレを防ぎます。
  • 一杯あたりの調理時間が短縮され、特にピークタイムにおける大量の注文にも迅速に対応でき、顧客満足度の向上に繋がります。
  • 調理プロセスが標準化されるため、熟練スタッフでなくても高品質な麺料理を提供でき、属人的スキルへの依存を低減します。
  • 機種によっては複数の調理ポットを備え、異なる種類の麺やオーダーを同時に並行して処理できるため、生産性が向上します。

デメリット

  • 特定の麺種や調理法(例:ラーメン、そば)に特化しているため、他の種類の麺料理への応用が難しいなど汎用性に欠ける場合があります。
  • 繊細な盛り付けや、多様なトッピングの組み合わせ、顧客の細かい要望への柔軟な対応には限界があることがあります。
  • 比較的高度な機能を搭載しているため導入コストが高額になる傾向があり、小規模な店舗にとっては投資回収が課題となることがあります。
  • スープやタレの調合、具材の仕込みや補充、調理器具の洗浄などは別途人手が必要となる場合が多く、完全な無人化は難しいです。

麺類は調理のわずかな差が味を左右するため、調理ロボットによる標準化は強みとなります。続いて、食品の「形」を作ることに特化した調理ロボットについて見ていきましょう。

食品成形・加工ロボット(製パン・製菓・点心など)

食品成形・加工ロボットは、パン生地の分割や丸め、クリームの充填、和菓子や洋菓子のあんこを包む作業(包あん)、クッキー生地の型抜き、餃子や焼売の皮に具材を詰めて成形するといった、食品を一定の形状や状態に加工する作業を自動で行う調理ロボットです。

手作業では時間と手間がかかる作業や、均一性が求められる作業において、その能力を最大限に発揮し、食品工場や大規模なベーカリー、菓子工房などで広く活用されています。

この調理ロボットは、手作業では難しい複雑な成形やデリケートな作業も高精度にこなせますが、一部の高機能機種では多様な成形も可能なものの、手作り感の再現には限界があります。

メリット

  • 製品の形状、サイズ、重量を均一に保つことができるため、品質の安定化と規格通りの製品の大量生産が可能です。
  • 手作業では難しい複雑な形状の成形や、繊細な作業も、高い精度でかつ迅速にこなすことができます。
  • 単純な繰り返し作業から人間を解放し、生産効率を向上させることで、人件費の削減や生産能力の増強に繋がります。
  • 人間が直接食材に触れる機会を減らすことで、異物混入リスクを低減し、製品の衛生管理レベルの向上に貢献します。

デメリット

  • 対応できる食材の物性(粘度、硬さ、温度など)に制約があり、想定外の食材ではうまく作動しないことがあります。
  • 「手作り感」や職人技による微妙な風合い、温かみを再現するのは難しく、画一的な仕上がりになる傾向があります。
  • 多品種少量生産への切り替えには、部品交換やプログラム調整に時間や専門知識が必要となる場合があります。
  • 複雑な機構を持つ機種が多く、定期的な清掃や部品交換などのメンテナンスが煩雑でコストがかかることがあります。

食品の見た目や食感を左右する成形工程は、調理ロボットの得意分野の一つです。次に、料理の最終的な仕上げに関わる盛り付けロボットを紹介します。

盛り付け・トッピングロボット

盛り付け・トッピングロボットは、調理された料理や食材を、弁当箱、皿、丼などの容器へ見栄え良く配置したり、料理の上にソースや薬味、具材などを正確な位置・量でトッピングしたりする作業を自動で行う調理ロボットです。

特に、大量の弁当製造ラインや惣菜コーナー、外食チェーンの厨房などで、作業の効率化、均質化、衛生管理の向上を目的として導入が進んでいます。

盛り付け・トッピングロボットは、柔らかい食材や不揃いな自然物の扱いが苦手とされてきましたが、近年はAIや画像認識技術の進歩で、より多様な食材への対応も進んでいます。

メリット

  • 各食材の盛り付け量や配置を正確にコントロールできるため、製品ごとの内容量のばらつきを防ぎ、コスト管理が容易になります。
  • 設定通りに美しく盛り付けることで、製品の見た目の標準化が図れ、ブランドイメージの維持・向上に貢献します。
  • 人間よりも速いスピードで連続作業が可能なため、大量生産ラインでの生産性が向上します。
  • 単純で反復的な盛り付け作業から従業員を解放し、より創造的な業務や顧客対応などに人的リソースを振り向けられます。

デメリット

  • 柔らかい食材、崩れやすい食材、あるいは形が不揃いな自然物の扱いは苦手とする場合があります。
  • 複雑な盛り付けや、高い芸術的センスが求められるようなクリエイティブな作業は困難です。
  • 導入コストが高額になる場合があり、特に少量多品種の生産現場では費用対効果を慎重に見極める必要があります。
  • 食材の供給や容器のセット、完成品の搬出など、ロボットの前後の工程では依然として人手による作業が必要となる場合が多いです。

盛り付けは料理の印象を決定づける重要な工程であり、調理ロボットによる効率化と標準化のニーズは高いです。

ここまで様々な種類の調理ロボットをご紹介しましたが、それぞれに得意なこと、苦手なことがあることをご理解いただけたかと思います。これらの情報を元に、次は調理ロボットの価格帯について見ていきましょう。

価格はいくらする? 種類別に調理ロボットの価格相場を解説

価格はいくらする? 種類別に調理ロボットの価格相場を解説

調理ロボットの導入を検討する上で、最も気になるのが「一体いくらかかるのか?」という価格の問題でしょう。

調理ロボットの価格は、家庭用と業務用、さらに業務用のなかでもタイプによって異なります。

ここでは、それぞれのタイプ別に大まかな価格相場をご紹介します(実際の価格はメーカーや機種、仕様によって異なりますので、必ず見積もりを取り比較検討してください)。

家庭用調理ロボットの価格帯

家庭で使われる調理ロボットは、日々の料理を手軽にするため、数万円から購入できる身近な価格帯の製品が多く揃っています。ここでは代表的なタイプ別に、それぞれの価格相場をご紹介します。

  • 自動調理鍋タイプ
    代表的な「自動調理鍋」は3万円~15万円程度が主流です。AI献立提案機能などの高機能モデルは10万円を超えることもあります。
  • 特定調理特化タイプ
    全自動コーヒーメーカーやホームベーカリー、自動かき氷機などは数万円~20万円程度と機能によって幅があります。

業務用調理ロボットの価格帯

飲食店や食品工場などで使用される業務用調理ロボットは、生産性の向上、品質の安定化、人手不足の解消などを目的とし、家庭用とは比較にならないほど高機能・高耐久であり、価格も高額になります。

業務用調理ロボット
の種類
特徴と価格相場
単機能特化型ロボット 特徴:炒め物、揚げ物、麺茹でなど、特定の単一作業を自動化します。

価格相場:中心価格帯は100万円~500万円。機能により数十万円から700万円超まで様々です。

多機能・調理ライン型ロボット 特徴:複数の調理工程を連続で自動化するシステム。カスタマイズ性が高いのが魅力です。

価格相場:数百万円~数千万円が中心。工場向けの大規模システムは1億円を超える場合もあります。

協働ロボット
(調理支援)
特徴:人と並んで調理補助や単純作業を代行するロボットアームです。

価格相場:システム全体で1,000万円規模になることも。アーム単体は数百万円で、別途システム構築費が必要です。

上記はあくまで目安であり、実際の価格はメーカーや機種、仕様によって異なります。必ず複数のメーカーから見積もりを取り、比較検討することが大切です。

調理ロボットの価格は、機能、規模、カスタマイズの有無など多様な要因で変動します。特に業務用は高額な投資となる場合もありますが、その分、生産性向上や品質安定化といった大きな効果も期待できます。

大切なのは、初期費用だけでなく、費用対効果や自社のニーズを総合的に見極め、最適な一台を選定することです。

次の章では、家庭用調理ロボットの具体的なメリットとデメリットを詳しく掘り下げていきますので、ぜひご自身の状況と照らし合わせながらご覧ください。

調理ロボットの選び方:失敗しないための重要ポイント

調理ロボットの選び方:失敗しないための重要ポイント
調理ロボットの導入は、業務効率の改善や新たな価値創造に繋がる可能性がありますが、そのためには自社のニーズに最適な機種を選定することが不可欠です。

ここでは、調理ロボット選びで失敗しないための重要なポイントを解説します。

原料特性に合わせた機構選定の重要性

調理ロボット選定における重要点の一つは、自社で扱う原料の形状、粘度、粒径、アレルゲン区分を考慮し、投入・攪拌・搬送機構を最適化できる機種を選ぶことです。

この選定は、原料の物性データ、アレルゲン管理ポリシー、そして一度に処理する量であるバッチサイズといった要因によって左右されます。

もし食材の特性に適合しない機構を導入した場合、原料の詰まりや脆い食材の意図せぬ破砕、さらにはアレルゲンの交差混入といった問題が発生し、製品の歩留まりと安全性が悪化する可能性があります。

特に多品種少量生産を行う工場や、アレルゲン管理を厳密に実施する必要のあるセントラルキッチンなどでは、この視点での選定が重要となります。

適切な機構を備えた調理ロボットを選ぶことは、不良品の発生やクレーム、そして最も避けたいアレルゲン混入リスクを削減し、安全で高品質な製品供給体制を確立する上で不可欠と言えるでしょう。

レシピの忠実な再現を可能にする制御システムの選定

調理ロボット選定で次に重要なのは、レシピの味や食感を忠実に再現するため、調理動作を精密に制御するシステムを備えた機種を選ぶことです。

加熱・冷却の温度管理はもちろん、攪拌の速度やトルク、原料の投入タイミング、アームの移動精度といった、調理工程全体のパラメータを正確にコントロールできるかが重要です。

この選定は、レシピが求める制御の複雑さ(例:工程ごとの攪拌速度変更)や、新しいレシピへの対応を容易にするプログラムの柔軟性、そして各種センサーとの連携精度によって左右されます。

もし調理動作の制御精度が低いロボットを導入すると、味付けのバラつきや食材の意図せぬ破砕といった問題が生じ、製品品質が不安定になり、手戻りによる生産効率の低下や、ブランドイメージの損失に直結する恐れがあります。

特に、職人技のような繊細な混ぜ加減や、微妙な投入タイミングが品質を左右する高付加価値商品を量産する場合、この制御システムの精度が優先事項です。

高精度な制御システムを備えたロボットの導入は、調理担当者のスキルに依存しない、均一で高品質な製品の安定供給を実現します。これは、ブランドが目指す「理想の味」を常に顧客へ届け、信頼を維持・向上させることに繋がるでしょう。

衛生管理とコスト削減を両立する洗浄設計の選定

調理ロボット選定で他に重要な点は、CIP(定置洗浄)対応や自動洗浄ノズル等、衛生的に設計され、洗剤・温水使用量をデジタル記録・管理できる機種を選ぶことです。

衛生仕様の要求レベルは、製品のpH・水分活性、運転シフト間隔、HACCP監査頻度で決まります。

洗浄性が不十分なロボットは、内部にバイオフィルムが残留しサルモネラ菌等の汚染リスクを高め、操業停止や行政処分に至る恐れがあります。

24時間稼働工場や高リスク食品(乳製品・加工肉等)を扱い、頻繁な衛生監査を受ける施設では、この衛生設計選定が不可欠です。

高度な自動洗浄・使用量記録機能付きの衛生設計ロボットは、洗浄人員削減と監査対応迅速化を両立し、衛生コストとコンプライアンス負荷を軽減します。


最適な調理ロボットの導入のために、これらの選び方のポイントを是非、ご参考ください。

次の章では、注目のおすすめメーカーをご紹介します。補助金を利用しての導入が期待できる製品もいくつかございますので、是非ご一読ください。

JET-Globalがおすすめする調理ロボットのメーカーを紹介

JET-Globalがおすすめする調理ロボットのメーカーを紹介

調理ロボット市場には、独自の強みを持つ様々なメーカーが参入しています。ここでは、注目の調理ロボットメーカーを5社ピックアップし、それぞれの特徴や代表的な製品についてご紹介します。

自社のニーズに合ったメーカーを見つけるための一助となれば幸いです。

以下でご紹介する製品の中には、補助金を活用できるものが一部ございます。詳しい情報をご希望の方は、以下よりお気軽にお問い合わせください。

JET-Globalでは、調理ロボットを活用した調理工程の自動化支援も行っております。

ロボットの導入成功まで専門家がサポートいたします。相談は無料ですので、ぜひ以下よりサービス詳細をご覧ください。

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コネクテッドロボティクス / Connected Robotics

メーカー名 コネクテッドロボティクス / Connected Robotics
設立年 2014年
本拠地 東京都小金井市
概要 食産業向け調理ロボットメーカー

コネクテッドロボティクスは、2014年に東京都小金井市で設立された、食産業向けの調理ロボット開発に特化した企業です。

同社は高度なロボット制御技術とディープラーニングを活用したAI技術を融合し、飲食業の現場ニーズに即した実装力と柔軟なカスタマイズ対応を特徴としています。

同社が提供する調理ロボットには、惣菜盛付ロボット「Delibot」、たこ焼きロボット「Octo Chef」、ソフトクリームロボット「レイタ」のほか、多岐にわたるラインナップがあります。

これらのロボットは、飲食店や工場の既存環境に合わせた柔軟な導入設計、省スペース性、現場課題解決に直結するカスタマイズ力が特徴です。

コネクテッドロボティクスの調理ロボットは、外食産業や食品工場を中心に多様な現場で導入されています。

レオン自動機 / Rheon Automatic Machinery

メーカー名 レオン自動機 / Rheon Automatic Machinery
設立年 1963年
本拠地 栃木県宇都宮市
概要 食品加工機械(特に自動包あん機など食品成形機)のメーカー

レオン自動機は、1963年に栃木県宇都宮市で設立された、食品加工機械、特に自動包あん機をはじめとする食品成形機の分野で世界的に知られるメーカーです。

同社の強みは、食品レオロジー(流動学)を応用した独自の高度な技術力にあり、これにより高品質な食品成形を実現しています。

和菓子から調理食品まで多様な食品に対応し、小型機から大規模ラインまで幅広い製品を揃え、世界129カ国以上でグローバルに展開している点も強みです。

代表的な製品としては、自動包あん機の代名詞とも言える「火星人」シリーズ(例:CN700型火星人)や、製パン・ペストリー生産ラインの「V4-ペストリーライン」などがあります。

レオン自動機の食品成形機は、多品種・多形状の食品に対応できる高い汎用性と、個々の機械だけでなくライン全体の自動化を提案できる総合力を有しており、業界内でも高い評価です。

その高い技術力と信頼性から、製菓業、製パン業はもちろんのこと、水産加工食品業、ハム・ソーセージ製造業、惣菜・調理業など、食品業界全般にわたる幅広い分野で導入され、世界の食文化の発展に貢献しています。

TechMagic / テックマジック

メーカー名 TechMagic / テックマジック
設立年 2018年
本拠地 東京都江東区
概要 AIとロボティクスを活用した調理ロボット・業務自動化ロボットメーカー

テックマジックは、2018年に東京都江東区で設立された、AIとロボティクスを駆使した調理ロボットおよび業務自動化ロボットの開発を手掛ける先進的なメーカーです。

同社の強みは、機械学習やロボティクスといった最先端技術を活用した高い独自開発力、そしてソフトウェアとハードウェアを巧みに融合させた総合的なロボット設計・開発力にあります。

これにより、飲食業界が抱える深刻な労働力不足や現場特有の課題に即した、きめ細やかなカスタムソリューションの提供が可能です。

同社が開発した調理ロボットの代表例としては、人気ラーメンチェーン一風堂の豊洲店に導入された調理ロボット「I-Robo2」が挙げられます。

テックマジックの調理ロボットは、既存店舗への導入のしやすさやオペレーションの最適化を重視した設計思想が貫かれており、現場の具体的な課題に即した柔軟なカスタマイズが可能である点が特徴です。

同社の調理ロボットは、一風堂をはじめ多くの飲食チェーンに導入され、業界の生産性向上に貢献しています。

トーセー工業 / Tosei Kogyo

メーカー名 トーセー工業 / Tosei Kogyo
設立年 1966年
本拠地 東京都杉並区
概要 餃子・焼売など点心製造機の専門メーカー

トーセー工業は、1966年に東京都杉並区で設立し、餃子や焼売といった点心製造機の開発・製造を専門とする老舗メーカーです。

同社は公式に「世界で初めて全自動餃子製造機を開発した」と謳っており、手作りのような美味しさと効率的な大量生産の両立を実現する独自技術を持っています。

さらに、機械の提供だけでなく、工場や店舗のレイアウト提案、メニュー開発に至るまで、顧客をトータルでサポートする体制を整えており、国内外で高い評価と豊富な導入実績を誇ります。

代表的な製品には、卓上型の餃子成形機「NS-21」や、より生産能力の高い餃子成型機「GYOZA BOY」などです。

トーセー工業の点心製造機は、手作り特有の繊細な食感や豊かな風味を損なうことなく、効率的な大量生産を可能にする独自の成形技術が高く評価されています。

高い品質と信頼性を背景に、国内外のメーカーから個人店まで幅広く導入され、餃子・点心の普及に貢献しています。

マルゼン / Maruzen

メーカー名 マルゼン / Maruzen
設立年 1961年
本拠地 東京都台東区
概要 業務用厨房機器の総合メーカー

マルゼンは、1961年に東京都台東区で設立された、業務用厨房機器の総合メーカーです。

3000点以上の製品群、厨房設計からアフターサービスまでの一貫サポート、そして全国90拠点以上による迅速な対応力が同社の強みです。

同社の調理ロボット関連製品としては、例えば「MIF-EL23(IHフライヤー低油量タイプオートリフト仕様)」のような、自動化機能を備えた厨房機器が挙げられます。

マルゼンの「MIF-EL23」のような製品は、特に「清掃性」「省エネ・低油量」「安全性」「オートリフト機能」の4点において、現場作業の効率化やコスト削減、安全性向上に寄与する点が特徴です。

マルゼンの厨房システムは、その総合力と信頼性により、外食・給食・食品工場など幅広い業界に導入され、日本の食のインフラを支えています。


ここまで、いくつかの調理ロボットメーカーとその特徴をご紹介しました。各社が独自の技術や強みを活かして、食産業の課題解決に貢献していることがお分かりいただけたかと思います。

この記事が、あなたの調理ロボット選びの一助となれば幸いです。